浅草のパーソナルジム TOKIEL

マルトースについて TOKIEL 台東区浅草のパーソナルジム トキエル パーソナルジム パーソナルトレーニングジム

2021年10月1日オープン
東京都台東区浅草1-22-5 永森ビル2F

 

完全会員制、完全予約制

TOKIEL
浅草のパーソナルジム トキエル

 

当店のコンセプトは
【運動習慣をつけ、美しく健康な体に導く】 ⁡

 

今より健康になり
更に可能性を広げられるよう
お手伝いをさせていただきます。

 

お世話になります。

TOKIELの牛山です。

 

新型コロナウイルスの

感染拡大が続いています。

 

マスクの着用、手洗い

うがいを徹底しましょう。

 

本日はマルトースについてです。

 

マルトースとはグルコース(ブドウ糖)の

2分子が結合してできた二糖類です。

 

麦芽や植物の葉に含まれ

アミラーゼがデンプンを分解すると

得られます。

 

でん粉に麦芽を作用させることで

得られたため麦芽糖とも呼ばれています。

 

甘味を持ち水に溶けやすいのが

特徴です。

 

化学式はC12H22O11です。

 

自然界にも多く存在し

人の身体に対しても同化力が強いです。

 

マルトースはグルコースよりも

メイラード反応を起こしにくいと

されています。

 

そのため結晶化や加熱による

着色が起きずらいです。

 

アイスクリームやキャンディ

などのお菓子や様々な食品の

甘味料として使われることがあります。

 

 

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